بستنی تنها غذایی است که من سیریراچا را روی آن نمی‌گذارم – اگرچه به نظر می‌رسد خوشمزه باشد نان شیرینی، سالاد، سرخ کردنی، ساندویچ، رشته فرنگی، تخم مرغ، سبزیجات، سوپ، سوشی، سیب زمینی شیرین، آووکادو، بوریتو، شما نام ببرید، من بطری سریراچا را می گیرم و آن را با سس فلفل قرمز می ریزم تا به نسبت عالی برسد شیرین و داغ برای پالت من اگر می توانستم آن را در رگ هایم می گذاشتم اما هرازگاهی، وقتی جوانه های چشایی ام را با سیریراچا می سوزانم، تعجب می کنم که آیا خوردن سس تند با هر وعده غذایی به نوعی برای من بد است یا خیر.
سس تند همدانیان یکی از لذت بخش ترین انواع سس می باشد که مصرف بالایی دارد و استفاده از آن همراه مواد غذایی دیگر بر طعم و اعتبار غذایی آنها می افزاید.
پاسخ به این سوال پیچیده ای است، اما شروع با اینکه دقیقاً سریراچا چیست، مفید است سریراچای سنتی یک سس تند است که از فلفل قرمز رسیده در آفتاب، شکر، نمک، سرکه و برخی مواد افزودنی و نگهدارنده تهیه می شود که آن را در قفسه ثابت نگه می دارد از نظر درشت مغذی‌ها، sriracha چیز زیادی به میز نمی‌آورد سس حاوی بی نهایت کربوهیدرات است و بس بنابراین، sriracha تقریباً فقط برای طعم وجود دارد.
بدیهی است که نمک و شکر برای دستیابی به طعم خاص شور و شیرین سریراچا مورد نیاز است یک قاشق چایخوری حاوی 80 میلی گرم سدیم و 1 گرم شکر است تریسی لاک‌وود، MS، RD، CDN، متخصص تغذیه در شهر نیویورک می‌گوید: «برای درک این موضوع، سس کچاپ حاوی تقریباً همان مقدار قند و کمی بیش از نیمی از سدیم سریراچا است.
ناگفته نماند، او می گوید: «بسیار مهم است که در نظر بگیریم که اندازه وعده یک قاشق چایخوری در واقع چقدر غیر واقعی است او می‌گوید: بسیاری از ما احتمالاً هنگام قرار دادن آن روی غذاها از دو قاشق غذاخوری سرایراچا استفاده می‌کنیم که شما را به حدود 400 میلی‌گرم سدیم اضافه می‌برد.
این مقدار سدیم نگران کننده ای نیست، اما در طول یک روز، و سپس در طول زندگی، می تواند افزایش یابد دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها پیشنهاد می کند که افراد کمتر از 2300 میلی گرم سدیم در روز مصرف کنند و با توجه به انجمن قلب آمریکا (AHA)، از هر 10 بزرگسال، 9 نفر مقادیر بیش از حد سدیم مصرف می کنند لاک‌وود می‌گوید اگر قرار بود صبح‌ها دو قاشق غذاخوری سیریراچا را روی تخم‌مرغ‌هایتان بپاشید، 17 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را خورده‌اید او می‌گوید، و اگر به بیشتر وعده‌های غذایی خود سیریراچا اضافه کنید، این می‌تواند در درازمدت به شما آسیب برساند.
